Pecura Texel: u gustu di carne, quantu lana pudete ottene

À l'iniziu di a perestroika, ci era circa 64 milioni di pecuri in Russia. Allora sta figura hè cascata catastroficamente à 19 milioni. Avà a situazione si ricupera gradualmente è hè digià in crescita, ma hè sempre assai tempu per aspittà l'antica prosperità in questa zona, oghje l'allevamentu di pecuri hè solu in crescita.

U costu di un kilogramu di lana di pecura hè di circa 150 rubles. Prezzo per kilogramu d'agnellu nantu à u mercatu fluttua circa 300 rubles. A carne hè più prezzu à u costu, postu chì per 1 kg di lana per vende, l'alimentazione hè necessariu 6 volte più. Per quessa, per ghjustificà u costu di mantene e pecure fine, i prezzi devenu esse dece volte. Cusì, oghje l'allevatori di pecuri sò cuncentrati nantu à a crescita di e razze di carne di pecuri.

Razza di carne di pecuri. caratteristiche generale

A specializazione di l'allevu d'ovini in a pruduzzione di u ghjovanu montone richiede a prisenza di razzi chì sò diffirenti. alta produtividade di carne. Stu requisitu hè cumplettamente cumpletu da carne-lana è razze di carne.

E razze di carne anu una alta produtividade di grassu di carne. Tuttu l'annata sò capaci di mantene in cundizioni di pasture, fuliggine in u forasteru più difficiuli è e cundizioni naturali, sò capaci di adattà facilmente. I razzii di carne, sottumessi à e cundizioni d'alimentazione necessarii, ponu "alimentà" un grande suministru di grassu durante l'annu. Hanu depositi di grassu intornu à a basa di a cuda è sò chjamati cuda grassa. Tali dipositi di grassu sò necessarii per l'animali per mantene a vita durante u clima fretu, quandu i pasture sò cuparti di neve o ghjacciu, è ancu durante i periodi di calore, quandu l'erba brusgia è ci hè una mancanza d'acqua.

razza di pecura "Texel"

"Texel" - razza più anticacunnisciuta da i tempi rumani. U nome di a razza hè apparsu in u 19u seculu è hè vinutu da l'isula Olandese di u stessu nome, chì hè diventata famosa per i razzi più carni è di maturazione precoce, in più, anu datu una lana eccellente. L'allevatori d'ovini li piacia tantu chì anu decisu di cruciassi cù a razza inglesa "Lincoln", è questu hè chì a razza muderna di texel apparsu. Oghje sta razza hè unu di i più populari in Australia, Nova Zelanda, America - questi paesi sò esportatori mundiali di carne d'agnellu.

Caratteristiche di a carne texel

Texel hè razza tipica di carne bovina, hà guadagnatu pupularità per via di e so qualità unica di carne è hè unu di i migliori in quantu à u gustu. A principale caratteristica distintiva di a razza hè l'altu cuntenutu di u tessulu musculu in carcassi; quandu a macellazione di un animali, a carne in relazione à u pesu hè 60%. Hè nutritiva, bona tessitura, succosa, ùn hà micca un odore specificu inherente à l'agnellu, cù u so gustu unicu, ùn lascia micca un gustu disgraziatu grassu in bocca, è piglia pocu tempu per coccia carne.

Carne ghjovana assai succosa è gustosa, i gourmets carattarizanu cum'è marmura. À l'età di u latte, a fraccione di massa di u scheletru hè significativamente inferjuri à a proporzione tutale di carne, u rendiment di a macellazione hè di 60%. Il n'a pas d'odeur spécifique inhérente à l'agneau. Pò esse usatu in a preparazione di platti dietetichi, postu chì hè magra. A carne d'agnellu pigghia menu tempu per coccia cà i platti di carne d'altri animali, dopu à manghjà ùn hà micca un gustu grassu in bocca. A frazzioni di massa di a capa di grassu hè ridutta à u minimu. In l'agnellu, a carne hà proprietà di gustu excelente; quandu hè cottu, diventa tenera.

Segni esterni di a razza

• Texel di pecora purosangue avè u fisicu ghjustu, pelle bianca è un capu chjucu cù un nasu neru. Ma u mantellu biancu ùn hè micca l'indicatore più precisu di a razza, cum'è alcuni pò esse marroni d'oru, mentre chì a testa è i gammi restanu bianchi. A volte pudete ancu truvà una pecura assai ligera, ancu bluish, cù culori scuri di i gammi è di a testa. L'allevatori di pecuri chjamanu tali texels "blu".
• E caratteristiche distintive di a razza sò una fronte piatta è stretta è l'absenza di capelli nantu à a testa è l'arechje.
• A cuda di l'animali hè chjuca è fina.
• collu cortu liscia si trasforma in un torsu putente.
• I gammi sò distinti da una forza aumentata, musculus, anchi larghi - sti qualità sò un vantaghju quandu sopra à longu distanzi durante a corsa veloce. I gammi ùn sò micca cuparti di capelli, cusì i musculi sò chjaramente visibili, soprattuttu nantu à i peri posteriori.
• Razza polled, picculi accenni di corna tradisce certi arieti. Una pecura adulta pesa una media di 70 kilogrammi, mentre chì un ram righjunghji 170 kilogrammi.
• A crescita di un ram sessualmente maturu à u garbu hè di circa 85 centimetri, pecuri - 75 centimetri.

Sottutipi di razza

Nantu à a storia di dui seculi di l'esistenza di a razza, i criatori d'ovini di diversi paesi anu fattu i so propiu aghjustamenti in a ripruduzzione, migliurà e so proprietà. U risultatu era l'apparizione di parechji subtipi di razza:

• Inglese. Quessi pecuri sò alti è putenti custruiti, in altri rispetti ùn sò micca diffirenti di i tratti sopra-descritti di a razza Texel.
• Francese. In questu subtipu, l'agnelli sò carattarizati da un altu ritmu di crescita è di maturazione in paragunà cù l'altri sottotipi.
• Ulandesa. Rams è pecuri di a razza Texel cù gammi bassi, cù una pusizioni bassa di u corpu, anu assai pesu è musculi ben sviluppati.

Lana di pecura

Malgradu u subtipu, deve esse ricurdatu chì a razza hè stata allevata solu per ottene carne d'alta qualità in grande quantità, per quessa hè pussibule di ottene circa 6 kilogrammi di lana per tosatura da un ram adultu, è menu per kilogramu da una pecura. L'animali sò rasati, assicuratevi di cutà tuttu à l'ultimi villi, a pruduzzioni deve esse una pelle nuda.

A lana hè principarmenti aduprata per i calzini è calze, è ancu in a produzzione di maglieria, postu chì l'altu cuntenutu di glànduli grassi facenu assai suave. A lana di u texel hè grossu, densu, semi-magre biancu senza blotches neri, curls in big ringlets, cù una basa compacted, stick up è hà una gran quantità di grassu. A qualità di lana currisponde à a classe 56, cù un grossu di fibra di circa 30 microns. À a pruduzzioni, a lana lavata custituisce u 60% di a massa tosata tutale.

Induve pasce, cun quale è cumu

Ùn vi scurdate chì e pecure sò animali di mandria, Stu stintu hè assai sviluppatu in elli, è senza una banda, una pecura ùn pò micca solu persu in l'ovile, ma ancu esse assai preoccupatu di a sulitudine. Queste caratteristiche s'applicanu à quasi tutti l'animali, ma micca à a razza Texel. Questi animali ùn anu micca un sintimu di mandria è ùn anu micca bisognu di una cumpagnia di u so propiu tipu, chì si sentenu grandi solu. Sò ancu liberi di navigà in u terrenu è ùn sò micca capaci di persu, ancu s'ellu caminanu luntanu da a splutazioni. L'ovini Texel amanu a cumpagnia di l'altri animali, chì l'altri razzi di pecuri, in regula, ùn tolleranu micca. Bovini, capre è ancu cavalli sò vicini eccellenti di sta razza.

Sentite bè nantu à i pascoli di muntagna, perchè amore per superà l'ostaculi è sò distinti da una grande endurance, cusì hè megliu di pasce quì. L'ovini si sentenu bè ancu quandu sò nantu à a strada tuttu l'annu, ùn anu micca bisognu di capannoni è capanni. L'ovini ùn sò micca suscettibili à e malatie, u so corpu hà una alta immunità chì li pruteghja ancu in cundizioni di vita umida è fridda. A cuntrariu di l'altri razzi di pecuri, questu pò esse pasturatu nantu à terreni pantanosi è grasses, u so corpu copre bè cù l'infizzioni pussibuli cù parassiti, in particulare, roundworms. Unpretentious in u cuntenutu, quandu si tratta di e cundizioni di vita, soprantenute tranquillamente u fretu è u friddu.

Allevamentu d'agnelli

Questi animali abbastanza prolificu, in regula, gemelli o triplets appariscenu in a prole, un agnellu hè raramente natu. Di solitu, 180 cubs sò nati in una banda di centu pècure, è in anni fertili, a so nascita supera dui centu, a maiò parte di i gemelli sò nati. U minus di a razza hè di riceve solu una prole per annu; nè supplementi hormonali nè cruci selettivi ponu cambià stu ciclu di vita. L'agnellu si faci solu una volta à l'annu per parechji anni.

Un nascitu pesa sin'à sette kilogrammi, à dui mesi guadagna pesu finu à 25 kilogrammi, à ottu pesa 50 kilogrammi. Avete bisognu di sapè chì a crescita intensiva è l'aumentu di pisu si trovanu in agnelli finu à trè mesi di età, ponu guadagnà 400 grammi per ghjornu, allora ci hè un forte calata, durante u quale a tarifa media di ogni ghjornu hè di 250 grammi, è senza additivi pò cambià. stu mudellu.

Siccomu l'agnelli sò nati cù un pesu abbastanza per a vita indipendente, ponu esse liberati à pasture u ghjornu dopu à a nascita. Questa circustanza copre tutti i difetti di a razza, chì sò assuciati cù agnelli rari. I neonati ùn anu micca bisognu di cura speciale, ma hè megliu per elli à aspittà di ghjàllichi severi in u capannone cù e pecure, anu bisognu di mette l'agnellu immediatamente dopu à a nascita per dui ghjorni. A piazza di l'agnellu cù a so mamma hè una azzione necessaria, è hè destinata à rinfurzà l'instinctu maternu, postu chì hè pocu sviluppatu in questa razza di pecuri.

Incroci, agnelli

A razza texel hà un periodu aleatoriu vene in settembre è dura finu à ghjennaghju. Duranti stu tempu, tutte e femine sane è sessualmente mature sò inseminate. Cù cuncepimentu di u vaghjimu, u partitu si faci à a fini di l'invernu o à a prima primavera. L'ovini righjunghjenu a pubertà à sette mesi, à questa età pò esse digià purtatu à u pruduttore di ram. Certi agricultori aspettanu finu à chì l'animali righjunghji un annu di età, è poi eseguisce u primu accoppiamentu - questu permette di simplificà u periodu di agnelli.

L'attraversu si faci in modu artificiale è liberu. In u prucessu di l'accoppiamentu cù pecuri d'altri razzi, i migliori qualità di carne di a razza Texel sò trasmessi à a futura generazione.

Pecuri ordinariu durante u periodu di agnelli ùn anu micca bisognu d'aiutu, ma cum'è sapemu digià, sta razza hè una eccezzioni à a regula. Agnelli di sta razza pare assai duru, i zitelli morti sò spessu nati, o a mamma mori. U mutivu di e difficultà di l'agnellu si trova in u grande pesu di l'agnellu è a grande forma irregulare di a testa.

Per aiutà cù l'agnellu, avete bisognu di l'acqua calda, a corda è i guanti, pudete avè da tirà l'agnellu per i gammi, tirà un pocu, ligà una corda à elli. Se u zitellu mostra a testa prima, allora hè necessariu di turnà u corpu di l'agnellu à una pusizioni più còmuda per l'agnellu. In questu casu, ùn pudete micca fà senza un veterinariu, a consegna di un gran numaru di pecuri hè accumpagnata da funzioni speciali. L'agnellatura hè fatta solu di notte.

Tutti quelli chì pensanu à allevà pecuri Texel, ricurdate di i seguenti.

• L'ovini di sta razza sò grossi è resistenti, sò distinti da un grande volume di carne d'alta qualità;
• E caratteristiche di l'ovini è l'indicatori esterni varienu secondu a regione di compra;
• pecure Texel pò esse criatu fora di a banda, postu ch'elli sò solitarii, si sentenu ancu cunfortu vicinu à l'altri animali, micca pecuri;
• L'agnellu si faci una volta à l'annu, quelli chì speranu di più risicate esse disappruvati, megliu sceglienu una razza diversa di pecuri;
• Spessu una pecura dà nascita à i gemelli in un tempu, è triplets è più ùn sò micca pocu cumuni. Una pecura hà aumentatu a qualità di u latte, cusì hè capaci di alimentà almenu dui agneddi. Partu ùn hè micca faciule, hè necessariu l'aiutu di un veterinariu.
• L'agnelli crescenu rapidamente è mette in pesu, righjunghjendu u pesu di macellazione in u più cortu tempu.
• A carne di pecura hà un gustu specificu, hè nutritiva è adattata per i diabetici.